Av hälsoskäl väljer många att övergå till glutenfri kost. Glutenintolerans – eller celiaki, som är sjukdomens medicinska term – innebär att du inte tål proteinet gluten som bland annat finns i vete, råg och korn. Symtom kan exempelvis vara ont i magen eller gaser, svullen mage, diarré, huvud- eller ledvärk, oförklarig trötthet eller hudutslag. Gluten gör att tunntarmen blir inflammerad och inte kan ta upp näring som den ska. Intag av gluten verkar vara kopplat till en rad hälsobesvär. Oavsett om du är känslig eller inte kan det vara bra att variera kosten och minska på gluten. En person som är fena både på att baka och laga glutenfritt är Susanne Hovenäs. Susanne har gett ut boken ”Baka glutenfritt” med flera recept på matbröd, kakor, tårtor och desserter. Även boken ”Laga glutenfritt” som innehåller recept på pasta, pajer, pizza, piroger och andra klassiker. Susanne och jag har gjort brödjobb tillsammans och det nybakade limporna smakade ljuvligt. Det är så roligt att vara matfotograf och få ta del av hembakat i olika former!