Svamp är perfekt att använda i soppor, sallader, grytor och pajer. Johanna Mellberg har lagat svamppaj med bacon, sherryspetsad trattkantarellsoppa och högrevsgryta med kantareller. Min favorit var en toast på surdegsbröd med ostronskivling, lufttorkad skinka och riven ost samt citron- och vitlöksmarinerade champinjoner. Krustaderna med svampfyllning och den ansjovisbakade torsken smakade också ljuvligt. Förutom att fotografera detta jobb har jag stylat och lånat porslin från Mateus i färgerna orange och lila, och rekvisita i form av glas, bestick, underlägg och glas från Evensen Antik och Antique & Kuriosashopen som båda ligger på Upplandsgatan i Stockholm, Bluecornerhouse i Uppsala och Tehuset Java på Östermalm. Jag känner mig privilegiad att bo mitt i smeten av antikaffärernas mecka i Stockholm och jobba med matfotograferingar. På Upplandsgatan nära Odenplan ligger antikaffärerna ligger vägg i vägg. Förutom nämnda favoriter finns Bachus Antik, Old Touch och min absoluta favoritaffär Det franska testamentet, en fransk inredningabutik med de vackraste möbler man kan tänka sig, från marknader i Provence och Frankrike. Ni kan ju förstå att jag älskar att bo just här i dessa kvarter i Stockholm. Är du sugen på att laga något av maträtterna som finns på bilderna rekommenderar jag dig att köpa tidningen Året Runt nr 39 eller kontakta Johanna på Johanna och Mat. Se fler av mina matfotograferingar och följ gärna mitt arbete som matstylist. När jag har gjort en matfotografering känner jag mig alltid pysslig och mysig och jag gillar det kreativa i att bygga upp bilder. När man lånar rekvisita vet man inte riktigt hur bilden kommer att se ut och vad som passar med vad. Men det ligger något husligt känner jag över att jobba fram en trevlig matbild. Jag hoppas ni hittar lite svamp i de vackra svenska skogarna i år. Själv var jag nyligen i Tyresta och njöt av att komma bort från stan lite.
Choklad gör en matfotograf lycklig
I två dagar har jag stått och fotograferat mjuka kakor tillsammans med grymma Josephine Palm och fått kassar överfyllda med kakor hem. Känns lite snopet att vara utan kakor idag tänker jag lite bortskämt, men har nallat på en twistpåse jag hittat hemma. Ofta känner jag att jag har världens bästa jobb och att fotografera kakor och mat är riktigt kul och nästintill meditativt. Det är långa dagar av mys och pyssel jämfört med de snabba fotograferingarna jag brukar göra vid porträtt av kändisar till artiklar. Nästa vecka ska jag fotografera mat och styla det jobbet och det ser jag så himla mycket fram emot! Har massa fint porslin och textiler hemma. Nackdelen med kak- och matjobb är att de ofta görs ett år i förväg och att jag inte får visa er utan hålla er på sträckbänken, men ibland lägger jag en liten bild på Instagram så ni kan följa mig där om ni är nyfikna. Detta chokladjobb gjorde jag tillsammans med Karolina Haglund Olsson och jag gillar verkligen den lila färgen till just chokladjobb. Känns frächt och läckert. Den italienska chokladglassen på andra bilden är nog den godaste glass jag någonsin ätit. Måste nog be Karolina om receptet.
Läs mer om mig och som matfotograf och se mina bilder från matjobb.
Friterat i Hembakat
Maria Ahlin är inte bara bröllopskoordinator på Vidbynäs gård utanför Stockholm- hon är också frityrens drottning tror jag bestämt! Maria bjöd hem mig till Nykvarn och bullade upp ljuvliga kardemummaklenäter, apelsinstruvor, lemoncurd-munkar, kryddiga donuts och vaniljlangos med drottningbär. För att laga dessa läckerheter hemma, läs och följ recepten i tidningen Hembakat nr 7.
Adventsfika med lussekatter
Första advent och julstämningen börjar redan infinna sig i ett kallt Stockholm. Jag såg att min granne redan inhandlat gran och lagt på sin balkong. Själv letar jag efter julstjärnan i papp att hänga i köksfönstret samtidigt som jag tittar i kartongen av julsaker och hittar beundrande den ena efter den andra jultomten eller julgranspynt som min dotter gjort på förskolan eller fritis. För det är naturligtvis roligast att göra julen till sin egen och som man vill. Det finaste julpyntet jag äger är det som min dotter gjort och de godaste pepparkakorna eller lussekatterna är de som vi själva gör. De kanske inte ser perfekta ut men att baka tillsammans och låta pepparsdoften eller lussekattsbaket sprida sig i hemmet är för mig jul och mys. Om man inte vill pyssla själv så hittar man fina julsaker i antikaffärer och på loppis. Gamla, vackra burkar fungerar likaväl som krukor till julhyacinter som till förvaring för dina pepparkakor. Färgade glas kan vara festligt att dricka glögg i och ljusstakar eller ljuslyktor hjälper till att sprida julstämningen. Vad jag däremot varmt rekommenderar är modern julgransbelysning! Karolina Olsson Haglund som stylat denna adventsfika med mig kan intyga detta- under de få korta sekunder vi hade de levande ljusen i vår gran tända kom en liten vindputs och granen började fatta eld! Undvik helt och hållet levande ljus i granen. Vill du veta vart du hittar dessa fina antiksaker så köper du tidningen Året Runt nr 49. Stort tack till Evensen Antik, Bacchus Antik, Sandbergs tapeter och Stadsmissionens second hand. Jag och Karolina önskar er en stämningsfull advent.
En glad matfotograf i Stockholm är en mätt fotograf…
Jag och duktiga Eleonora von Essen har plåtat mat till tidningen Året Runt. Denna gången lagade Pytte, som Eleonora också kallas för, festliga rätter med lågt GI. Hur smarrigt låter det inte med mozarella- och baconsallad med haricots vert, sötpotatissoppa med parmesankräm, en getostsvängd ärt- och bönsallad tillsammans med lax eller fetaost på vitlöksfrästa linser med spenat? Det är tidning nr 18 i ordningen som ni ska köpa för att få alla underbara recept. Lycka till i köket!
Pärlans Konfektyr, en 40-tals pärla på Södermalm
Jag har varit på södermalm med min journalistkollega Jessika Devert och gjort reportage om härliga och underbara tjejerna på Pärlans Konfektyr. För dig som gillar vintage och 40-tal är detta en riktig pärla på Södermalm. Här kan man handla kolor, se genom butiksfönstret hur tillverkningen går till eller slå sig ner en stund i en soft hörna med en kopp kaffe och bläddra i den nyutkomna kokboken om Pärlans och lyssna på swingjazz. Förutom kolarecept tipsar tjejerna i boken även om hur man gör en bjudning, en frisyr eller bakverk enligt 40-talets ideal.
Matfotografering med lövbiff på åtta olika sätt
Gratinerade italienska lövbiffsrullar, lövbiff med ceasarsmör, skin- och gorgonzolafyllda lövbiffar, medelhavsklämma, steak sandwich med pepparrotsröra, texmexbiff i pitabröd med guacamole, pasta med krämig senapssås och vild panna med champinjoner. Vattnas det i munnen nu? Jag har fotograferat mat med Eleonora von Essen som nyligen kommit ut med kok-boken Bjud Hem. Stort tack till fantastiska inredningsbutiken Fabel och NK Home för lån av rekvisita. Recepten till dessa smaskiga rätter hittar ni i Året Runt nr 5
Jul med Ernst? Äh jag kör ätbara julklappar med Karolina istället!
Vill passa på att önska er en riktigt God Jul med ett fint julreportage ”Ätbara julklappar” som Karolina Olsson Haglund stylat.Vi julpysslade redan i januari när detta jobb fotades, så man kan ju säga att jag har firat jul två gånger i år. Första gången började det brinna i granen kan jag avslöja, jag är tacksam att vi har elektriska ljus i granen hemma.
Äppel päppel piron- päron och plommon!
Som egen företagare har man många förmåner. Man kan framför allt välja vad man vill jobba med. Att fota kakor gör både mage och själ glad. Dessa himmelska bakverk plåtades förra hösten tillsammans med stylist Karolina Haglund Olsson och jag kan lova att de var riktigt smaskens! I avvaktan på de där fantastiska sensommar- september dagarna när man bara vill vara ute och promenera i skogarna sätter jag på en extra kopp te och lyxar till det i soffan med att bläddra i alla fantastiska kaktidningar vi har här i landet. Ute är vädret grått och trist men alla höstens färger sätter fart på min fantasi och jag känner plötsligt en häftig längtan att vilja baka! Nu kör vi!
Premiär- Nu är jag också matfotograf i Stockholm!
Älskar du att baka kakor och laga mat? Då ska du kontakta mig så ska vi göra många härliga jobb ihop! Jag lovar att provsmaka allt och vi kommer ha jättekul ihop! Jag söker även samarbete med nya kockar och matstylister i Stockholm för samarbeten-mejla mig! Ovanstående bakverk har supermakalöst fantastiska stylist Karolina Haglund Olsson bakat och stylat. Med dessa söta bakverk vill jag passa på att önska er alla en glad påsk!